この前の対戦相手 ~ イエメン モカ バニーマタル
2012年 03月 04日
この前の対戦相手は、イエメン モカ バニー・マタル
欠点豆はけっこう多く、10%くらいはハンドピックで取り除かれます。
珈琲が好きな人ならおそらく誰でもみんな、『モカ』の魅力の虜になった経験があるのではないでしょうか。
僕もそのひとりです。
今までに『モカ』と名の付く生豆をいろいろ仕入れてきたのですが、
一度も満足のいく焙煎ができず、悶々としておりました。
浅煎りの酸っぱいモカではなく、
昔々、師匠が焙煎した深煎りのモカをいただいたときの味、香り、それが忘れられないんです。
ウォッシュドのモカによくある『紅茶にも似たフレーバー』や『フローラルな香り』は
ときどきではありますが、自分の焙煎でも味わうことができます。
しかし、ナチュラルのモカ特有の香り、モカ臭というのでしょうか、
(僕は勝手に『ホワッと感』と言ってますが)何とも表現し難い香りがあるのですけど、
深煎りまでもっていって、なおかつこの『ホワッと感』を出す、
これがなかなかムツカシイ、、、ような気がします。
ちなみに僕の言う、この『ホワッと感』とは・・・、
タバコとか、薬とか、(昔の意味でいう)“ヤバい”、
きっとPTAから苦情がくるような、少々危ない感じのするフレーバーです。
中毒性の点で言えば、音楽で言うと『ブルース』でしょうか・・・。(よけいにわかりにくいですね。)
とにかく、モカもブルースも、一度知ってしまうと抜けられません。
そんな中、ちょうど2年前になりますが、Oさんのご好意で譲っていただいたのが、
ナチュラル精製の、このバニー・マタル。
そのとき何を血迷ったのか、奇跡的にホームラン級の当たりが続きました。
初めて自分で、その『ホワッと感』を出すことができたのです。
その後、譲っていただいた生豆もなくなり、バニーマタルからは遠ざかっておりましたが、
今回久しぶりに手に入りました。
そんなこんなのバニーマタルですから、期待が大きすぎたのでしょうねぇ。
残念ながら50点くらいの出来でした。
まあ、しょうがないか・・・。次はこの反省を元にやってみるぞ・・・、
などと思いながら10日ほど経った今朝、
いつも通りにガリガリとミルを回してますと、なんとあの『ホワッと感』が漂ってくるではありませんか・・・!
やったぁ~!! 熟成してきたのでしょうか、もうびっくりです。
それにしてもこの焙煎機
タダモノではないですなあ。
徐々にパターンがつかめてきたぞ。
欠点豆はけっこう多く、10%くらいはハンドピックで取り除かれます。
珈琲が好きな人ならおそらく誰でもみんな、『モカ』の魅力の虜になった経験があるのではないでしょうか。
僕もそのひとりです。
今までに『モカ』と名の付く生豆をいろいろ仕入れてきたのですが、
一度も満足のいく焙煎ができず、悶々としておりました。
浅煎りの酸っぱいモカではなく、
昔々、師匠が焙煎した深煎りのモカをいただいたときの味、香り、それが忘れられないんです。
ウォッシュドのモカによくある『紅茶にも似たフレーバー』や『フローラルな香り』は
ときどきではありますが、自分の焙煎でも味わうことができます。
しかし、ナチュラルのモカ特有の香り、モカ臭というのでしょうか、
(僕は勝手に『ホワッと感』と言ってますが)何とも表現し難い香りがあるのですけど、
深煎りまでもっていって、なおかつこの『ホワッと感』を出す、
これがなかなかムツカシイ、、、ような気がします。
ちなみに僕の言う、この『ホワッと感』とは・・・、
タバコとか、薬とか、(昔の意味でいう)“ヤバい”、
きっとPTAから苦情がくるような、少々危ない感じのするフレーバーです。
中毒性の点で言えば、音楽で言うと『ブルース』でしょうか・・・。(よけいにわかりにくいですね。)
とにかく、モカもブルースも、一度知ってしまうと抜けられません。
そんな中、ちょうど2年前になりますが、Oさんのご好意で譲っていただいたのが、
ナチュラル精製の、このバニー・マタル。
そのとき何を血迷ったのか、奇跡的にホームラン級の当たりが続きました。
初めて自分で、その『ホワッと感』を出すことができたのです。
その後、譲っていただいた生豆もなくなり、バニーマタルからは遠ざかっておりましたが、
今回久しぶりに手に入りました。
そんなこんなのバニーマタルですから、期待が大きすぎたのでしょうねぇ。
残念ながら50点くらいの出来でした。
まあ、しょうがないか・・・。次はこの反省を元にやってみるぞ・・・、
などと思いながら10日ほど経った今朝、
いつも通りにガリガリとミルを回してますと、なんとあの『ホワッと感』が漂ってくるではありませんか・・・!
やったぁ~!! 熟成してきたのでしょうか、もうびっくりです。
それにしてもこの焙煎機
タダモノではないですなあ。
徐々にパターンがつかめてきたぞ。
by style-zero | 2012-03-04 17:01 | Comments(2)
Commented
by
mai
at 2012-03-04 23:34
x
http://www.irose.jp/collection-d230.html
これ、見てみて〜!!
これ、見てみて〜!!
0
Commented
by
style-zero at 2012-03-06 11:44
半円形のふたが3つあるのかなあ。
もう少し写真があればわかるんだけれど・・・。
もう少し写真があればわかるんだけれど・・・。