迷い   

『迷い』…、

あまり良い言葉ではありませんね。

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エチオピア イルガチェフェ ナチュラル アリーシャ



このところ、焙煎の方向性を見失った?『美味しい珈琲って何』?

このイメージがつかめなくなってきました。


そこで、今月は自分の焙煎豆は飲まず、数軒の市内の焙煎店で豆を購入し、改めて自分の立ち位置を見つめ直す、

そんな充電期間に充てています。


その中の一つ、何でもない(と言ったら失礼ですが)焙煎店で購入した豆を味わいますと、何とも懐かしい、数年前に手網焙煎をしていた頃の風味を思い出しました。

そうか、僕の焙煎は変わってきているのか、、、。

今の僕の焙煎は、良いか悪いかわからないけど、明らかに違う方向に進んでいる、はっきりとそう実感しました。


でもそれが僕の好みだから仕方ないし、これでいいのだ!

そういう結論に達しました。




そろそろ焙煎店の豆もなくなってきたので、明日には次のお店に豆を買いに行かなくてはならない、

と思っていたところ、お友達が京都旅行のお土産にと、京都の焙煎店の豆を送ってくれました。

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何というグッドタイミング!!

ありがたくいただきました。



美味しいのです!僕の好みにピッタリ!

これでいいのだ!

何か、吹っ切れた感じです。








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by style-zero | 2015-02-16 21:25 | Comments(0)

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