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新豆入荷 〜 ダブル焙煎   

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新しい豆が入ってきました。

ここ数年ほぼ同じ豆を取り寄せています。

その豆ごとの爆ぜ方や焙煎の感覚も

少しはわかってきたかな。



5kg × 4種類 = 20kg   僕の使用量で計算すると

約6、7カ月分、来年の夏前までに使い切る量です。

本当は1種類につき

最低でも10kg単位でしか売ってもらえないようですが、

特別に(?)売っていただいているのでしょうかね。



もちろん僕も10kg、20kg単位で、

もっと多くの量を買いたいのですが、

夏場の自宅で、生豆を保管するのは

やはり無理があります。

いつかは冷温庫をもちたいですが。



まずは欠点豆をハンドピック。
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美味しいコーヒーを作る上で大変重要な作業ですが、

これがなかなか、簡単そうで難しいし、

何より手間がかかる!

すべて取り除くことは困難です。

10のものを9に、9のものを8に、

根気よく繰り返してやっていくしかありません。




ところで、僕はダブル焙煎をしています。

          ↓   一次焙煎後
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この段階で、もう一度ハンドピックをします。


生豆を覆っている薄皮が剥がれているので

豆がよく見えます。

この時点でも

けっこう欠点豆を発見することができるのです。
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今まで(ダブル焙煎し始める以前)は、

これらを飲んでいたのですからオドロキです。


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妻が、

『数ヶ月前から飛躍的に美味しさが向上した。』

と言ってくれます。

たぶんこの一次焙煎後のハンドピックのおかげでしょう。




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by style-zero | 2017-10-28 12:37 | Comments(0)

秋の気配   

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うろこ雲。

いや、いわし雲かな。

どっちでもいいか。

いずれにしても、秋本番!



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by style-zero | 2017-10-25 15:23 | Comments(0)

style-zero手帳 2018年版 製作再開   

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いろいろあって中断しておりました

style-zero手帳2018年版

製作再開しました。



上の写真は糸かがり製本する手帳用紙です。

たぶん30冊近くあると思います。

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糸かがりするときに使う重しには

古いアイロンを使っています。


これ以外に

16㎝×16㎝の正方形サイズもありますので、

ひとつひとつコツコツとやっていきます。


楽しいことだから苦になりません。

ワクワク!

製作過程はその都度UPしていきます。



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by style-zero | 2017-10-22 08:38 | Comments(0)

いちじくジャム   


先日、松山市内の産直市で見つけました。

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工場で作られたような、

有名メーカーのいわゆる既製品のジャムは

スーパーなどでたくさん売られていますが、

手作りとなりますと、なかなか巡り会えません。




生産者の欄には『JAいちじく部会』とありました。

たぶんJAのパートのおばさんたちが

手作りしたものでしょう。

この時期しか味わえません。





幼い頃、家の裏庭に大きないちじくの木がありました。

何の手入れもしていないのに

この時期になるとたくさんの実をつけていました。

自然の恵みに感謝です。

その熟した実は

かなりの確率で野鳥の餌となっていましたが、

そのおこぼれを

我々人間が享受することができるのです。




食べても食べても、まだ余るほどの量が採れます。

そんな時は、

ばあちゃんがジャムを作ってくれました。

これが美味しかった!



いちじくの木の形といいますか、

どこの枝に足をかけて、

どの枝を握って・・・、

そんなことをすべて覚えています。

何十年も前のことなのに、

感触まではっきりと覚えています。


懐かしいなあ。











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by style-zero | 2017-10-11 15:00 | Comments(0)

伊予鉄道 (お年寄りから赤ちゃんまで)   

⚫️ 生まれたばかりの赤ちゃん(平成29年製造)
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先月から街なかをぐるぐる。



⚫️ 中学生(平成16年製造)
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⚫️ 前期高齢者(昭和26年製造)
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なんと窓枠や腰壁は木製です。

見よ、このレトロ感‼️
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お年寄りから赤ちゃんまで、

一緒に活躍する電車の世界。

奥が深いなあ。




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by style-zero | 2017-10-07 12:04 | Comments(0)

道後公園までサイクリング   

本日は、気温20℃の曇り空。

絶好のサイクリング日和。

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というわけで

リハビリを兼ねて夫婦でサイクリング。

静かな道後公園まで  GO!




ところが・・・

昨日より愛媛県では国体がスタート。

開会式にご臨席された天皇皇后両陛下が

本日は道後温泉をご視察されるらしい。



その御姿をひと目見ようと

道後公園周辺はものすごい人混み。
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歩道では身動きがとれません。

人混みの苦手な僕には

たまらない苦痛でした。

もう勘弁してくれ〜⁉️




しかしお車通過後しばらくしますと
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いつもの道後公園の風景に戻りました。










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by style-zero | 2017-10-01 11:35 | 日々の暮らし | Comments(0)